Blogg

Årets Kock 2012



Kolla in 2012 års vinnare av den åtråvärda titeln "Årets Kock" på www.aretskock.se/live ikväll kl 18.15-19.00


  |  






Gilla oss på Facebook!



Gilla oss på Facebook under februari månad så deltar du i en utlottning av en matlagningskurs för en person (värde 1500 kr)!


  |  






Enstaka platser till Havets läckerheter



...den 13 februari kl 17:30 på Restaurang P2.  


  |  






Ta chansen att laga mat på Restaurang P2!



Att vi lämnat Stolpaberga och ivrigt väntar på att det ska bli april då vi slår upp portarna till vårt nya ställe i Slottsparken betyder inte att vi ligger på latsidan för det! 
Fram till april kan du ta chansen att laga mat tillsammans med våra duktiga kockar i P2:s välutrustade restaurangkök. Självklart tar vi hand om er och bara er denna kväll då restaurangen är stängd för övriga gäster.
Väl mött på Dockplatsen 26! Bokar gör du som vanligt till lisa@stolpaberga.se


  |  






Nyårsmaten fixad



Beställ vår härliga nyårsmeny och fira det nya året utan stress i köket :)


  |  






Skogans Vörtbröd



Dags för julbaket för er som ännu inte börjat! Här kommer ett fantastiskt recept på vörtbröd! Skogströms vörtbröd Skållning 3dl kokande vatten 120g rågsikt 2tsk kummin 12g salt 2tsk kanel 2tsk ingefära 2tsk nejlika Allt körs ihop ca 10 minuter, plasta och låt stå till dag 2. Raskdeg 33cl porter alt mörk öl bayersk 60g jäst 180g rågsikt 180g vetemjöl, special Körs ihop i ca 10 minuter, låt degen vila 1 timme. Bortgörning 240g mörk sirap 12g salt 390g rågsikt 240g vetemjöl, special 100g russin Körs ihop med raskdegen ca 15 minuter, tillsätt russinen det sista 5 minuterna. Runddriv och låt degen vila på mjölat bakbord, baka av på 220 ° i 30 minuter, pensla ev med sirapsvatten för att få ett glansigt utseende när bröden kommer ut. Låt svalna och njut!


  |  






Hög tid för julgodis



Här kommer vårt bästa recept på julkola...Låt fantasin flöda och byt ut vaniljstången mot rivet citronskal, havssalt, sesamfrön eller lakridsgranulat.....

Vaniljkola med mandel 

 

100g             smör

3dl                socker

½                vaniljstång

1dl                ljus sirap

2msk             glykos

2dl                vispgrädde

2dl                 flagad mandel

 

Koka alla ingredienserna utom mandeln, påmedelvärme tills kolan klarar medelhårt kulprov. Ca 125 grader. Slå sedan ut på bakplåtspapper i en form, toppa med mandeln. Låt kolan svalnainnan den skärs i bitar.

 



  |  






Kända kära ansikten



Det är något visst när gäster dyker upp för andra, tredje och till och med fjärde gången. En skön hemmakänsla infinner sig och matlagningen flyter på i ett opretentiöst tempo. PO och Kicki har varit på Stolpaberga flera gånger i olika konstalletioner och i torsdags kom dom med sina kollegor till P2 för att laga mat och njuta goda viner. En helskön kväll i väntan på julen...


  |  






Julen är på g



Snart är den här (julen alltså) och på menyn står förstås hummer i en eller annan form! Eon kom till Stolpaberga igår och tillagade bl a en ljuvlig rätt med färsk hummer på örter och sallad med ingefärsbakat Ingrid-Marie-äpple och hummer reduktion. En smakexplosion utan like! Till det en Pinot Gris från 2005 från Trimbach i Alsace.


  |  






Nästa års kurser är på plats



Efterlängtade ligger de nu under "Matlagningskurser/Privat". Välkommen in....


  |