Hem

Blogg

Klackarna i taket
Skrivet: september 02, 2010


Fest, glädje och entusiasm präglade lördagskvällen på Stolpaberga. 29 gäster kom för att fira Åsas födelsedag eller hur det nu var...med vinprovning, matlagning med påföljande middag och partaj!!!


Inga kommentarer  |   Skriv en kommentar

Publicerat av lisa




Så är hon här igen....
Skrivet: augusti 26, 2010


....efter att ha drivit "Skogströms kök & butik"i ett antal år, fött ett par barn och tagit hand om dom! För att vara riktigt ärlig har hon smygjobbat hela tiden....Tagit fram recept, gjort en ny kokbok, jobbat med catering och gjort vackra bröllopstårtor. Nu är Marie i alla fall tillbaka som kock på Stolpaberga och det är vi glada för! Först ut vid grytorna denna sensommar var GfK från Lund!


Inga kommentarer  |   Skriv en kommentar

Publicerat av lisa




Premiär för ostronbaren på FHS
Skrivet: augusti 23, 2010
Ändrat: augusti 23, 2010

Vi närmar oss slutet på augusti och vardagen drar igång igen. Det känns skönt att tänka tillbaka på den långa soliga semestern och alla härliga dagar på stranden man fick, umgänge med nära och kära och allt gott vin och enkel fräsch mat man fått i sig!

En annan skön tanke Falsterbo Horse Show. Att vi även detta år roddade oss igenom ca 10 000 portioner mat i form av minglande godsaker, sittande tre- och fyrarättersmiddagar, lunchbufféer och a la cartemenyer. Nytt för året var vår uppskattade Champagne- & ostronbar! Vad sägs om 9 varianter och storlekar på Pol Roger Champagne???


Inga kommentarer  |   Skriv en kommentar

Publicerat av lisa




Annedals gård
Skrivet: juni 15, 2010
Ändrat: juni 30, 2010









Kolla in www.annedalsgard.se


Inga kommentarer  |   Skriv en kommentar

Publicerat av lisa




En lisa för kropp och själ
Skrivet: juni 15, 2010


Strax utanför Rängs by på den skånska slätten ligger Annedals gård. Så här års är det himmelriket på jorden och trots den tröga kalla starten i år ligger nypotatisen dagsfärsk liksom buntmorötter, dill och årets första nya rödbetor och bara väntar att få bli uppätna samtidigt som jordgubbarna håller på att mogna på fältet.

Ta en sväng till Annedal och ladda dina batterier, jag lovar att det är värt omvägen.


Inga kommentarer  |   Skriv en kommentar

Publicerat av lisa




Grill-fantasternas afton...
Skrivet: juni 04, 2010


....gick av stapeln på Stolpaberga i slutet av maj. En sån där dag då vädret inte riktigt kan bestämma sig. Sol...regn..mörka moln ...blåst..sol..mera regn....och så sol igen till kvällen! Perfekt för en matlagningskurs med tema GRILL som trots allt kräver att man är lite utomhus. Peter bjöd på sina bästa grilltips och ett gäng användbara recept. Grillade havskräftor, grillad tonfisk, röding och vårprimörer i kapprock, grillad Österlensparris och buntlök med fetaost, red hot chili kamben och coleslaw på ny vitkål och egen majjo för att nämna några.

En succé som vi garanterat gör om nästa vår igen!


Inga kommentarer  |   Skriv en kommentar

Publicerat av lisa




Sparris & vårprimörer
Skrivet: maj 19, 2010
Ändrat: maj 19, 2010

I måndags var det återigen dags för en av våra fullbokade privatkurser, då med temat SPARRIS & VÅRPRIMÖRER. 12 entusiastiska matlagare satte klorna i den första svenska gröna sparrisen, bunt-morötter,  nässlor, vårkyckling, havskräftor och en hel del andra läckerheter! Kvällen avslutades med den nionde rätten innehållande ännu en primör: citron- & vaniljkräm med rabarber, jordgubbar och blodapelsin-granité.

En sak är säker - ingen somnade hungrig den kvällen.


Inga kommentarer  |   Skriv en kommentar

Publicerat av lisa




"Mitt hjärta är ditt..."
Skrivet: maj 18, 2010


Bröllopstider - härliga tider!!!
I lördags gifte sig Sara & Magnus. Dom hade den stora lyckan att råka ut för vår mästerkonditors vackra tårtor!
Vit choklad, jordgubbar, rabarber....say no more. Jag hade i alla fall svarat ja.....


Inga kommentarer  |   Skriv en kommentar

Publicerat av lisa




Smålänningar på Stolpa
Skrivet: maj 12, 2010
Ändrat: maj 12, 2010

Lite extra hög stämning blir det alltid när goa glada smålänningar förärar oss med ett besök. Så även i fredags när 15 killar & tjejer från Öhrlings PricewaterhouseCoopers i Nässjö kom till Stolpaberga för att prova vin och laga mat. Många skratt, god mat och ganska mycket vin. Enkelt recept på en lyckad kväll!


Inga kommentarer  |   Skriv en kommentar

Publicerat av lisa




Tid för Cava
Skrivet: maj 06, 2010


Titt som tätt inbjuds elever och "föredettingar" till roliga och  inspirerande  provningar på Sommelierskolan Gustibus. Härom veckan inbjöds till Cava-provning med Mischa Billing.

Cava görs ju på samma sätt som Champagne fast i Katalonien i Spanien med spanska druvor. De spanska bubblorna har kommit lite i skymundan för den stadigt ökande konsumtionen av Champagne. Någon påstår att det inte går att sälja Cava i Sverige om den kostar mer än en hundring...

Kvällen bjöd på en intressant provning med 4 vita och 6 roséviner. Till min förvåning hade de flesta av vinerna mycket fina små bubblor vilket ger den här sköna mjuka "moussigheten" i munnen - inte helt olikt bubblorna i Champagne. Den Cava jag druckigt har varit ganska stickig och rustik med färre och större bubblor!

Favoriten bland de vita var "Cava Recaredo Brut Nature Gran Reserva 2006" med minst 30 månader på sin jästfällning från den boidynamiske producenten Recaredo. Elegant, härligt fet munkänsla och många små bubblor! Gjord på druvorna Xarel.lo/Macabeu/Parellada

Bland de 6 rosécavorna förfördes jag av "Cava Castillo de Perellada Brut Rosado Cuvée Especial 2007" gjord 100% av en blå druva som heter Trepat. Läcker, elegant och proppfull av hallon, jordgubbar och en hint av sommarens första nykokta jordgubbssylt.

Det får bli mer Cava i sommar helt enkelt!


Inga kommentarer  |   Skriv en kommentar

Publicerat av lisa